13 Nov 2019
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रेसिपी: आपने कभी नहीं बनाया होगा दूधिया खीचा, जानें विधि

रेसिपी: आपने कभी नहीं बनाया होगा दूधिया खीचा, जानें विधि

November 04, 2019 04:09 PM
रेसिपी: आपने कभी नहीं बनाया होगा दूधिया खीचा, जानें विधि


दूधिया खीचा बनाने की विधि
 5 कप मलाईदार दूध,  3/4 कप साबुत गेहूं,  4 टेबलस्पून शक्कर,  1/4 ग्राम केसर के लच्छे,  1 टीस्पून हरी इलायची पाउडर,  1 टेबलस्पून बादाम, लंबे-लंबे कटे हुए,  1 टेबलस्पून किशमिश,  सजाने के लिए,  3/4 टेबलस्पून बादाम, लंबाई में पतले-पतले कटे हुए,  3/4 टेबलस्पून किशमिश

दूधिया खीचा बनाने की विधि

-दूधिया खीचा बनाने के लिए साबुत गेहूं को 3 से 4 बार पानी से धोएं और रातभर भिगोकर रखें। सुबह गेहूं को छान लें और बिना पानी मिलाएं ब्लेंडर में पीसकर दरदरा पेस्ट तैयार करें।
इसके बाद गेहूं के मिश्रण में 1 कप दूध और 1/2 कप पानी मिलाकर प्रेशर कुकर में 5 सीटी आने तक पकाएं। 
फिर गहरी तलीवाले पैन में बचा हुआ दूध, शक्कर और केसर डालें और मध्यम आंच पर 12 मिनट  या जब तक कि दूध आधा न हो जाए, पकाएं। बीच-बीच चलाते रहें। 

अब गेहूं का दरदरा मिश्रण इसमें डालें और मध्यम आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। 

 हरी इलायची पाउडर, किशमिश और बादाम डालकर मिलाएं। बादाम और किशमिश से सजाकर तुरंत ही गरमागर्म परोसें। 


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